医薬品や食料品は、冷凍やチルドなど保管する際の温度が細かく決められています。特に医薬品は、冷凍と一言で言ってもマイナス18度以下やマイナス30度以下というようにさらに厳しく決められているので注意が必要です。温度が少し変わったくらいと思う人もいるかもしれませんが、決められた温度を守らないと品質が著しく劣化することもあるので注意してください。温度管理を厳密にしないと、品質が落ちて医薬品の効果がなくなることもあります。
冷凍やチルドの設定はもちろん、温度管理を細かく行なって品質を守らなくてはいけません。常温保存可能な場合、温度管理は行わなくて良いと考えてしまう人もいます。といっても、常温というのは15度から18度程度のことを言うので注意してください。春や秋なら、冷蔵庫やエアコンがなくても部屋の温度が15度から18度になっていることもあるでしょう。
夏や冬では、冷蔵庫やエアコンがないとこの温度にはなりません。常温の場合でも、温度を管理するためのシステムが必要になってきます。缶詰や乾物は、比較的管理が簡単で家庭では特に温度管理しないことも珍しくありません。ただし、商品として扱う場合は管理が必要なので注意が必要です。
高温や低温で、パッケージが劣化するだけでも商品としての価値に傷がついてしまいます。家庭で保管するのと、商品を保管するのでは管理に求められる重みが変わってきます。商品価値を下げないためにも、温度管理はとても重要です。